CREMA DE LIMÓN O LEMON CURD


Esta crema es uno de los básicos en la repostería. Aunque la venden hecha es muy fácil de hacer y se puede usar en tartas, cupcakes, pastelitos...


INGREDIENTES

Para 1/2 Kilo

250gr Azúcar
100gr Mantequilla
50gr Zumo de Limón
100gr Huevos
La ralladura de un limón

ELABORACIÓN
Ponemos en un bol al baño maría la mantequilla, el azúcar, el zumo y la ralladura del limón, cuando este bien integrado, vamos añadiendo el huevo batido en forma de hilo, sin dejar de remover. Seguimos removiendo con unas varillas hasta que la crema coja cuerpo, unos 8 minutos. No os preocupes si en caliente no os coge mucho cuerpo, ya que al enfriarse se queda mas durita. 





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